Recetas tradicionales

Receta de arroz con té Oolong con jengibre, coco y lima

Receta de arroz con té Oolong con jengibre, coco y lima

El sabor ahumado y aromático del té Oolong combina bien con el coco dulce y la lima ácida en el pilaf. Siéntase libre de agregar almendras, pasas, arándanos o manzana picada al plato.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 tazas de arroz basmati
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de té oolong suelto o 1 bolsita de té
  • 2 cucharadas de coco seco desecado
  • Zumo de 1 lima
  • Sal kosher o marina, al gusto

Direcciones

Caliente el aceite en una olla mediana con tapa hermética a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto para liberar los sabores. Agregue el arroz y saltee para cubrir por un minuto más.

Agregue agua, deje hervir. Agregue el té y tape la olla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos tapado. Retire la bolsita de té y cubra la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos más hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno.

Agregue el coco, la lima y sazone al gusto con sal.


20 minutos de pollo al curry con coco y limón

Seamos sinceros. La mayoría de las veces, cuando se trata de cocinar, el esfuerzo rinde recompensa. Un poco de técnica, un par de pasos más y tienes la diferencia entre el pudín y la crème brûlée.

Pero a veces, encontrarás estas recetas mágicas y victoriosas. Yo las llamo recetas de bajo esfuerzo y alta recompensa.

Estas son las recetas a las que recurrimos cuando estamos cansados ​​y hambrientos. Estas recetas son para días ligeros, días saludables. Para días regulares y días frenéticos.

Este pollo al curry de 20 minutos con coco y lima es una de esas recetas.

Lo hago en esas noches en las que incluso picar una cebolla es demasiado trabajo, cuando 30 minutos parecen demasiado largos para pasarlos en la cocina.

Un sabor de Tailandia

Hace un año, en este momento, me encontré en un pequeño pueblo en las afueras de la brumosa ciudad de Chiang Mai.

Estábamos tomando una clase de cocina, una que nos sumergió en el proceso de la cocina tailandesa.

En el mercado, vimos máquinas de acero que producían leche de coco fresca, que los lugareños llevaban a casa en bolsas de plástico anudadas. Seleccionamos el tipo correcto de arroz y chiles y luego cocinamos un plato tras otro al aire libre fuera de la casa de nuestra maestra.

Un campo de arroz rodeaba el área para comer, y no podía ver nada más que tierra verde y árboles, no olía nada más que aire fresco con un toque de hierba de limón y tamarindo dulce.

Prácticamente inhalamos el plato completo. No podíamos creer que lo hubiéramos hecho todo con nuestras propias manos & # 8211 la ensalada de papaya implacablemente picante pero irresistible, Tom Kha Gai casi literalmente rebosante de sabor, y Pad Thai que reveló cómo el Pad Thai debería haber sabido todo el tiempo.

Mientras lamenté mi último bocado de arroz pegajoso con mango, viendo la puesta de sol, sentí alegría. Además, un poco de estrés porque mi hijo de 8 meses se estaba impacientando. Pero sobre todo, fue pura alegría.

Consejos para hacer pollo al curry de 20 minutos con coco y limón

Ahora que me he deleitado con los recuerdos de Tailandia, aquí hay un par de cosas que aprendí en relación con este curry de pollo con limón y coco de 20 minutos:

  1. Muchos platos tailandeses se combinan en minutos. Los sabores dependen de cuán frescos y saludables sean los ingredientes.
  2. Hablando de ingredientes saludables, dado que no podemos conseguir leche de coco recién extraída en bolsas, intente utilizar leche de coco enlatada de alta calidad. Cuantos menos ingredientes aparezcan en la lata, mejor.

Aprendí que si se usan los ingredientes más frescos, podemos hacer un curry increíblemente rápido y fácil, pero sabroso y saludable.

Incluí un paso opcional para marinar el pollo en bicarbonato de sodio antes de cocinarlo, el que usé en mi receta de pollo con anacardos. Le da al pollo una textura suave y sedosa.


Mantequilla de miel de coco especiada

En la parte superior de mi mejor lista de recetas de aceite de coco se encuentra algo que encontré a principios de este año en una reunión de la Asociación de Apicultores. Un apicultor local hace esta deliciosa pasta y me compartió la receta. Mezcle una taza de aceite de coco, 1/2 taza de miel (yo uso la mezcla Tahi Manuka, pero la miel del bosque Tahi también sería deliciosa), 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de sal y nuez moscada y 1/4 cucharadita de todas las especias y clavo molido. Se tarda aproximadamente un minuto en mezclar. Lo esparcimos sobre tostadas, pero también quedaría increíble en cereal caliente.


¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma proviene de la raíz de la Curcuma longa (¿hay botánicos en la casa? ¿Alguien? ¿Alguien? ¿Bueller?), Que es una planta frondosa relacionada con el jengibre.

Para una raíz tan pequeña, la cúrcuma tiene un efecto increíblemente saludable y ha sido promocionada en la industria médica por su capacidad para prevenir y combatir el cáncer.

Cúrcuma 101:

¿Qué aspecto tiene la cúrcuma ?: En pocas palabras, la cúrcuma se parece a la versión naranja de la raíz de jengibre, solo que es más pequeña que el jengibre. La piel de naranja da paso a un interior anaranjado brillante. Cuidado, porque aunque el color de la cúrcuma y los rsquos es brillante y bonito, mancha la ropa, el plástico y la madera.

¿A qué sabe la cúrcuma ?: La cúrcuma puede parecerse al jengibre, pero no sabe nada parecido. Tiene un sabor picante y amargo. La versión fresca tiene una ligera cremosidad, al igual que el jengibre fresco. Tenga cuidado con la cantidad de cúrcuma que usa, no sea que su plato termine con un sabor amargo.

Salud beneficios de la cúrcuma: La cúrcuma se ha utilizado como remedio natural en la cultura china e india durante siglos. Es un antiinflamatorio natural y se ha utilizado para tratar la ictericia, la enfermedad inflamatoria intestinal, la fibrosis quística, la artritis y el cáncer. La cúrcuma también alivia las molestias digestivas y estimula su sistema inmunológico. Llena de antioxidantes, la cúrcuma ayuda a limpiar y curar su hígado.

Cómo seleccionar y almacenar la cúrcuma fresca: Elija cúrcuma fresca que sea firme con una cáscara intacta. Guarde la cúrcuma en una bolsa de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador. Debe durar entre 3 y 4 semanas. Si no se ha cortado o dañado, puede almacenar raíces enteras de cúrcuma en un sótano durante un par de meses.

Cómo cocinar con cúrcuma fresca: Para cocinar con él, pelar la piel con un cuchillo de cocina y picarla finamente o rallarla. Puede usarlo en los mismos tipos de platos que usaría el jengibre, y la mayoría de los platos de curry requieren cúrcuma.

En el pasado, usé cúrcuma molida para arroz aromático, pero esta vez usé fresca. También agregué jengibre fresco y ajo, arándanos secos y piñones. El arroz sale lleno de color y sabor fresco.

Disfruto el arroz con pollo Tikka Masala y pollo con mantequilla Paleo, y definitivamente lo prepararé una y otra vez cuando cocine comida étnica.

He usado arroz integral y arroz basmati blanco en este plato y los amo por igual. Asegúrese de leer las instrucciones en la parte posterior del paquete de arroz que usa si va con algo que no sea basmati blanco. El arroz integral requerirá más agua y tiempo de cocción.

Cúrcuma. Deshace todos tus actos libertinos. Haz eso.


Fresh Kitchen - Menú

Hice una solicitud hace un tiempo. Decidió comenzar a cavar tarde en la noche y encontró algunas Flashcards.

Col de col rizada (salsa) vinagreta de miel Dijon - col rizada, col de Napa, col lombarda mostaza amarilla, miel, vinagre de sidra de manzana, dátiles, aceite, sal y pimienta

Ensalada de verano (salsa) Vinagreta de limón y albahaca: lechuga romana, zanahorias, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, hojas de albahaca, lima, ajo, mostaza amarilla, agave, aceite, sal y pimienta

Veggie Quinoa- quino, pimientos rojos y verdes, cebollas rojas, coliflor, menta, lima, aceite, sal y pimienta

Fideos de batata - almidón de patata dulce, semillas de sésamo, cilantro, vingar de vino de arroz, siracha, aceite de sésamo, mirin, togarashi, tamari, aceite, sal y pimienta

Arroz integral - cebollas españolas, aceite, sal y pimienta

Arroz Perfect Spice: arroz blanco de grano largo, jalapeños, pimientos rojos y verdes

Arroz con jengibre y coco - jengibre, miel, lima, leche de coco, aceite de coco, aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta

Puré de camote - camote y # x27s, leche de coco reducida, miel, canela, clavo, especias de calabaza, todas las especias, sal y pimienta

Parmesano Brócoli (salsa) Vinagreta de limón y albahaca: parmesano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta, albahaca, ajo, lima, mostaza amarilla, agave, aceite, sal y pimienta

Champiñones asados: champiñones, albahaca, vinagre balsámico, ajo, aceite de coco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Coles de Bruselas (salsa) vinagreta de miel Dijon - aceite, sal y pimienta

mostaza amarilla, miel, vinagre de sidra de manzana, aceite, sal y pimienta, dátiles

Coliflor Buffalo - salsa picante franks, almendras, agave, cebolla en polvo, ajo granulado, almidón de maíz

Judías verdes de jengibre y sésamo (salsa de tofu): jengibre, ajo, semillas de sésamo, aceite de sésamo, pasta de chile sriracha, sal y pimienta

ajo, jengibre semillas de sésamo, aceite de sésamo, tamari, agave

Zanahorias con miel y jengibre: miel, jengibre, menta, cayena, aceite, sal y pimienta

Pollo cítrico a la parrilla (salsa) Salsa cítrica - Adobo de pollo - mostaza amarilla, ajo, albahaca, tomillo, salvia, romero, especias ennegrecidas, aceite, sal y pimienta

Adobo: jugo de naranja, jugo de lima, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo, especias ennegrecidas, pimienta de cayena, comino, sal y pimienta.

Pollo BBQ: adobo de pollo: mostaza amarilla, ajo, albahaca, tomillo, salvia, romero, especias ennegrecidas, aceite, sal y pimienta

Salsa BBQ - salsa bbq sweet baby rays, mostaza amarilla, pasta de chipotle, agave

Pollo al horno con almendras - Adobo de pollo - mostaza amarilla, ajo, albahaca, tomillo, salvia, romero, especias ennegrecidas, aceite, sal y pimienta

(empanizado) - Almendras, pan rallado sin gluten, huevos, maicena, sal y pimienta

Bistec a la parrilla con hierbas: ajo, albahaca, orégano, salvia, romero, especias ennegrecidas, aceite, listones y pimienta

* Poke de atún Ahi: cebolla española, cebolletas, cilantro, pepinos, jengibre, semillas de chía, semillas de sésamo, tamari, mirin, aceite de chile

(salsa) sriracha de coco - sriracha, leche de coco reducida, mostaza, jengibre, tamari, mirin, aceite

* Teriyaki Tofu - tofu orgánico, jalapeños, lima, vinagre de sidra de manzana, hojuelas de pimiento rojo, orégano, comino, aceite, sal y pimienta

* Pollo chimichurri - col rizada, cebollas, ajo, jalapeños, lima, vinagre de sidra de manzana, hojuelas de pimiento rojo, orégano, comino, aceite, sal y pimienta

* Coconut Sriracha - sriracha, leche de coco reducida, mostaza, jengibre, tamari, mirin, aceite

* Hierbas balsámicas - Albahaca, orégano, ajo, mostaza amarilla, vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta VEG VEGAN

* Pepino jala - Pepino, jalapeño, mostaza amarilla, cilantro, lima, comino, cayena, agave, aceite, sal y pimienta

Jengibre blanco cremoso - mayonesa ligera, jengibre, tamari, mirin

Salsa de maíz y frijoles: maíz, frijoles negros, tomates, cebollas rojas, jalapeños, cilantro, lima, comino, sal y pimienta

Pesto de col rizada Ensalada de tomate --- parmesano, albahaca, vinagre balsámico, aceite de oliva, especia de coliflor (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo)

(salsa) pesto de col rizada - col rizada, ajo, vinagre balsámico, albahaca, almendras, lima, aceite, sal y pimienta

Ensalada de aguacate: aguacate, lima, sal y pimienta

Galleta Paleo: harina de almendras, miel, aceite de oliva, huevos, bicarbonato de sodio, goma guar, extracto de vainilla, sal marina, chispas de chocolate sin lácteos

* Crispies de arroz con mantequilla de almendras: mantequilla de almendras, cereal de arroz integral, miel, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, clavo, chispas de chocolate sin lácteos

Brownies de calabacín: calabacín, cacao, mantequilla de almendras, miel, huevos, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, clavo, chispas de chocolate sin lácteos

Holy kale - Kale, cebollas, ajo, almendras, agave, lima, aceite, sal, pimienta


Verduras salteadas tailandesas con ajo, jengibre y lima

Hacer un "salteado simple" no siempre es tan simple si no puedes conseguir que la salsa salteada tenga el sabor perfecto. Pero con esta receta infalible de verduras salteadas tailandesas, la técnica es un éxito sobre todo porque la salsa se prepara antes de comenzar a freír las verduras, lo que le permite ajustar los sabores a su gusto. Esto se puede hacer vegetariano / vegano sustituyendo la salsa de pescado por salsa de soja.

Este es un sofrito bastante "picante" que nunca se seca y es excelente si se sirve sobre arroz o fideos. Siéntase libre de experimentar con su propia elección de vegetales, usando lo que sea fresco y disponible en el lugar donde vive.

Excelente como guarnición, puede convertirlo en un plato principal agregando tofu, gluten de trigo, anacardos, camarones cocidos o rodajas de pollo como fuente de proteína. Disfruta de este platillo con rollitos de huevo o rollitos de primavera a un lado y fruta en rodajas de postre.

Lo mejor de todo es que lleva unos 20 minutos de principio a fin, perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa para una comida entre semana. Las cosas irán aún más rápido si gran parte del corte, corte en cubitos y picado se realiza la noche anterior.


Ingredientes

    • 1 lata de 14 1/2 onzas de caldo de pollo bajo en sal
    • 1 lata de 13 1/2 a 14 onzas de leche de coco sin azúcar
    • 1/2 cucharada de curry en polvo
    • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
    • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
    • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
    • 1/4 taza de cebolla verde picada
    • 1/4 taza de cilantro fresco picado
    • 1 taza de arroz blanco recién cocido
    • Rodajas de limón

Receta de té verde helado con jengibre y jazmín

Algunos sabores están hechos el uno para el otro. Sí, todos sabemos sobre el chocolate y la mantequilla de maní, pero hay muchas más combinaciones de sabores para explorar. Uno de mis maridajes favoritos es el jazmín floral más el jengibre picante. Aquí, he reunido a los dos en un refrescante cóctel sin alcohol. La mezcla de té verde jazmín más cerveza de jengibre brillante, lima y fresas ha sido mi bebida favorita del verano.

Receta de té verde helado con jengibre y jazmín
1 rodaja de lima
4 onzas * té verde jazmín elaborado, frío
4 onzas de cerveza de jengibre, fría (yo usé la de Gosling)
Guarniciones: Fresas frescas en rodajas y rodajas de limón adicionales.

Llena un vaso con cubitos de hielo. Exprime el jugo de una rodaja de lima sobre el hielo y deja caer la rodaja de lima en el vaso. Agregue el té verde frío y la cerveza de jengibre y revuelva suavemente. Adorne con fresas y rodajas de limón adicionales.

* Consejo: para el té preparado, utilicé té verde de jazmín de hojas sueltas orgánico Rishi. Puse 1 cucharada de té en 2 tazas de agua caliente, pero no hirviendo (180 grados F) durante 3 minutos. El té preparado debe enfriarse a temperatura ambiente y luego enfriarse en el refrigerador.

Enlace de producto:
Té verde de jazmín Rishi (Amazonas)


Batido de té verde matcha mezclado

Donald Erickson / E & # 43 / Getty Images

Matcha es una muy buena opción de té verde para bebidas cremosas.

La receta incluye muchos consejos y trucos para crear una excelente bebida de matcha para que puedas crear una que se adapte a tu gusto personal. Si aún no ha experimentado con el polvo de matcha, esta receta es el lugar perfecto para comenzar.


Vídeo relatado

¡Hice esto anoche, delicioso! Dos sugerencias 1. Primero coloque papel de aluminio resistente en su molde de vidrio para pasteles. Tuve que fregar y fregar mi sartén con un amigo barman para limpiarlo. 2. Combiné el cilantro, el jengibre fresco, el jugo de lima, los chalotes y el aceite en mi bala. ¡Un gran atajo para la salsa con excelentes resultados!

¡YUMM! He hecho esto muchas veces. Una vez con lubina, pero más a menudo con fletán porque eso es lo que comí. ¡Es delicioso! Lo cocino a 400ºC durante unos minutos más para evitar que se apague el detector de humo. Y todavía resulta genial.

¡Esto fue fabuloso! No lo había planeado así que tuve que usar cilantro seco (lo sé, muy vergonzoso ...), y cebolla en lugar de chalotes. Agregué un poco de salsa de chile con ajo. usé mi mini procesador para hacerlo aún más rápido. La lubina era de más de 1 & quot, así que cociné durante 15 minutos. más o menos en toda una sartén de acero inoxidable revestida. increíble y fácil: el pescado estaba perfectamente preparado. La salsa es increíble, perfecta comida rápida o de empresa. Solo comí una ensalada con él.

Esto es increíble. Lo he hecho una y otra vez. Es tan sabroso como parece y muy fácil de hacer. Cada vez que he servido esto, tengo críticas muy favorables, & quot; ¡Eres una verdadera cocinera gourmet! & Quot y & quot; ¡Este es el mejor puño que he tenido! & Quot; Los sabores del jengibre (picado finamente), la chalota, la lima y el cilantro se equilibran muy bien. . Es una de mis verdaderas recetas azules.

tan bien, no puedo esperar para hacer de nuevo. Si no comí cilantro, usé perejil, obtendré el cilantro la próxima vez.

¡Esta receta me sorprendió con los deliciosos sabores que provienen de tan poco esfuerzo! La lubina no estaba disponible, así que usé bacalao negro y ¡fue perfecto! ¡Esto ahora está en mi archivo & quot; ir a & quot para comida!

No sugeriría cocinar nada con aceite de oliva 400 o más, ya que convierte el aceite de oliva en un carcinógeno. Lo cociné a 350 y fue perfecto.

¡Mi favorito! Para otra dimensión, agregue 1 cucharadita. salsa de frijoles negros y ajo. Le doy un 4, pero la calificación solo me permitió calificar 3 bifurcaciones.

¡Esto fue excelente! No tenía chalotes a mano, pero lo hice de todos modos sin ningún reemplazo y estaba bastante sabroso y fresco en un caluroso solsticio de verano. La lima, el jengibre y el cilantro son siempre ganadores para mí. Dudé sobre la salsa de soja, pero apenas era detectable. Le doy 4 * a pesar de que las horquillas no cooperarán conmigo para agregar 2 más.

Muy facil de hacer. Aumenté la cantidad de salsa ya que la estaba sirviendo con pan y la horneé con la lubina. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Realmente excelente. Altamente recomendado. No necesita miel. No tenía chalotes, así que usé una combinación de cebolla y ajo.

Buenos sabores. Necesario para ajustar el tiempo de cocción para filetes más gruesos. Lo serví sobre una cama de hojas de ensalada con algunos sabores asiáticos de cebolla tierna en rodajas, almendras en rodajas tostadas en soja, mantequilla, azúcar morena y un poco de pimienta de cayena. También asé rodajas de pera marinadas en aceite de oliva, soja y un poco de miel. ¡Los comentarios sobre el combo fueron positivos!

¡Gran receta fácil! ¡Usé sepia en su lugar y resultó encantador! Receta saludable muy fácil y rápida.

Fantástico. Gran sabor y fácil preparación.

Ya hice esto tres veces sin miel, tal vez esta vez lo probaré con un poco de edulcorante. ¡A mi marido nunca le gustó este pescado y ahora le encanta! se mantiene muy bien. Lo cociné a 475. No hay problemas para fumar y parece que es difícil arruinar este rish. gran receta.

Esto fue perfecto. Lo haré una y otra vez. Servido sobre una cama de Espárragos de Ajonjolí.

Esto es simple y delicioso. Los sabores son fuertes, pero sorprendentes. Prepara la salsa con anticipación. A partir de ese momento, enviarlo al horno toma menos de un minuto, por lo que es fácil hacerlo entre platos.

Esta es una de mis recetas básicas. Como algunos de los otros críticos, prefiero agregar un poco de miel para darle dulzura. ¡Funciona bien con una variedad de pescados blancos y también puedes sustituir el pescado por tofu!

¡Esta es una de las mejores y más fáciles salsas! Lo he preparado tanto para lubina como para pollo. He descubierto que se puede acelerar el proceso poniendo cilantro, jengibre y chalota en un procesador de alimentos y luego mezclando los ingredientes líquidos. Ahorra toneladas de tiempo en picar y todo eso. Lo mejor es que esto no necesita sentarse en el refrigerador y marinar. literalmente, puede hacer la salsa, cubrir el pescado o el pollo, tirarlo al horno y, 10-15 minutos después, disfrutar de una comida increíble, saludable y sabrosa. También he descubierto que hacer extras es excelente para los sándwiches durante la semana. Se conserva bien en el frigorífico y se vuelve aún más sabroso. Hago esto para mí como pollo de forma regular y para los invitados como lubina (muy caro). He pasado esta receta a todos mis amigos y ¡a ellos también les encanta!

Esta es una de nuestras recetas favoritas. Lo hice varias veces para familiares e invitados.

Me encanto esto. Tenía un agradable sabor limpio y se hacía fácilmente con ingredientes a mano.

Tan bueno y fácil. Rocié a la mitad y agregué toda la salsa mientras cocinaba. Con la temperatura alta del horno, la salsa estaba un poco crujiente y dorada. ¡No pudimos dejar de decir "mmmmmmmm" durante toda la comida!

¡¡EXCELENTE!! y tan fácil. Solo asé la lubina durante 10 minutos.

Hacemos esto una vez a la semana y usamos lubina de California, que no está en peligro de extinción que yo sepa. Suele haber demasiado para una noche, así que hacemos tacos de pescado con las sobras. A mi amiga le encanta tanto la salsa que hace cuartos de galón para fiestas grandes para poner salmón y otros pescados. Una receta tan fácil, mientras el horno se calienta, se puede hacer la salsa. Lo hago en un pyrex que apenas sostiene los dos filetes y nunca se seca en 15 minutos.


Ver el vídeo: Βίντεο 27 Wuyi Dahongpao oolong τσαγιού (Diciembre 2021).