Recetas tradicionales

Receta de galletas de queso sin gluten

Receta de galletas de queso sin gluten

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas
  • Galletas saladas
  • Galletas de queso

Estas sabrosas galletas de queso son perfectas para servir en cualquier fiesta o picnic. No contienen gluten, son bastante sencillos de hacer y absolutamente deliciosos.


Condado de Dublín, Irlanda

13 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 60 a 80 galletas saladas

  • 210g de harina sin gluten
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 50 g de mantequilla fría, en cubos
  • 180 g de queso picante (como Cheddar), finamente rallado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • agua fría, según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 35 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Coloque la harina sin gluten, la sal y la goma xantana en un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado.
  3. Agrega los cubos de mantequilla fría; continúe batiendo o mezclando hasta que se asemeje a pan rallado grueso.
  4. Agregue el queso rallado, la mostaza de Dijon y el vinagre; pulsa hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Agregue 5 cucharadas de agua fría de una vez y presione. Continúe agregando agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme una bola suave de masa que pueda sacar fácilmente del bol.
  6. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  7. Saca la masa del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Dividir la masa en 3 o 4 partes iguales. Trabajar con una parte a la vez (envolviendo el resto de la masa en film transparente para evitar que se seque).
  8. Espolvoree harina sin gluten sobre un trozo rectangular de pergamino para hornear. Ponga la masa en el centro del pergamino, cúbrala con otra hoja de pergamino y enrolle la masa en un rectángulo de 1/2 cm de grosor. Retire la hoja superior de pergamino.
  9. Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de 2 cm de ancho; Gire el pergamino 90 grados y vuelva a cortar tiras de 2 cm de ancho para obtener galletas cuadradas. Separe suavemente las galletas y pinche la masa generosamente con un tenedor.
  10. Transfiera papel pergamino para hornear con galletas a una bandeja para hornear. Repita los mismos pasos con la masa restante.
  11. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Gire la bandeja para hornear 180 grados y hornee por otros 12 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
  12. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de guardar. Almacenar en recipiente herméticamente cerrado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Mi hijo menor es un autoproclamado carb-o-tarian. Si le dieran la opción, comería con gusto galletas saladas y otros carbohidratos blancos esponjosos en cada comida y refrigerio. Y aunque mantengo mi despensa equipada con algunas galletas saladas más saludables, prefiero alimentar a mi familia con bocadillos caseros siempre que sea posible.

¿Por qué estos Cheez caseros son saludables?

Las galletas caseras de queso cheddar están hechas con ingredientes reales, comenzando con harinas sin gluten llenas de fibra y proteínas. Estas galletas son un bocadillo satisfactorio y abundante porque están hechas con harina de almendras y garbanzos.

Por el contrario, los Cheez Its comprados en la tienda están hechos con harina blanca refinada, aceite de soja y contienen conservantes artificiales para brindar frescura. Estos son ingredientes que trato de evitar (lea más sobre cómo elegir galletas saladas saludables).

Deliciosas galletas de queso bajas en carbohidratos

Estas galletas caseras de queso cheddar tienen una textura ligera y crujiente. Dado que contienen harina de garbanzo, estas galletas de queso tienen una textura que es en parte galleta y en parte paja de queso. ¡Y son 100% deliciosos!


¡Galletas de queso!

¿No es maravillosa? Mira esas galletas. ¡Me están haciendo galletas! Por lo general, evito hacer bocadillos como este. Realmente no los necesito con demasiada frecuencia, solo aquí y allá para mis hijos, por lo que generalmente solo gasto el dinero en efectivo para los pretzels Glutino, y compro algunos chips de marcas convencionales que no contienen gluten, y lo dejo.

Estas galletas son súper simples, seductoramente elegantes, económicas de hacer y terriblemente versátiles. Como se muestra aquí, son rondas. Pero puedes hacerlos en cualquier forma antigua que quieras. Corta la masa en tiras, y son palos. Enrolle las tiras de un extremo a otro y se convertirán en bollos de queso. ¡Bolas de queso!

Galletas de queso
Ingredientes
1 taza de harina sin gluten para todo uso
1/2 cucharadita de goma xantana
3/4 cucharadita de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos y luego guardada frío
1 taza de queso rallado finamente, preferiblemente cheddar
4-6 cucharadas de leche (cualquier tipo con al menos un poco de grasa), refrigerada

1. Mezcle la harina, la goma xantana y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Agregue el queso y revuelva para combinar.

2. Con una batidora de mano (o simplemente dos cuchillos, o un procesador de alimentos, si lo prefiere), corte la mantequilla picada en la mezcla de harina / queso hasta que la mezcla se asemeje a guisantes pequeños. La idea es que la mantequilla esté en trozos pequeños, y cada trozo pequeño se envuelva en la mezcla de harina.

3. Ahora agregue la leche a la mezcla, cucharada a cucharada, primero revuelva para combinar, luego exprima la mezcla, agregue la leche y exprima hasta que la masa se una en una bola cohesiva. Cubra la masa con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos una hora, hasta toda la noche.

4. Una vez que la masa esté fría, precaliente el horno a 325 grados. Extienda la masa entre dos hojas de envoltura de plástico hasta que tenga aproximadamente el grosor de una moneda de cinco centavos (alrededor de 1/8 y # 8243 de grosor, para aquellos de ustedes que se pregunten qué es una moneda de cinco centavos). En este punto, podrías destapar la masa y espolvorearla con más harina, pero eso costaría más. En cambio, la masa será muy fácil de manejar sin una capa adicional de harina si simplemente la coloca & # 8212 todavía cubierta con ambas hojas de envoltura de plástico, boca arriba en el refrigerador para que se enfríe durante otros 10-15 minutos. Mientras tanto, forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

5. Una vez que la masa se haya enfriado nuevamente, use un cortador de galletas para cortar rondas y colóquelas espaciadas uniformemente en las bandejas para hornear. Coloque en el horno precalentado y hornee, girando a la mitad, durante aproximadamente 12-14 minutos, hasta que esté dorado pálido (o más oscuro, si lo desea).


Receta de galletas de semillas de 5 ingredientes (sin gluten)

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados, consulte mi política de privacidad para obtener más detalles.

¿Qué ingredientes necesito para hacer galletas de semillas?

  • La linaza molida y la linaza molida # 8211 mezcladas con agua crean un aglutinante gelatinoso para las otras maravillosas semillas de esta receta. Muchas veces, en las recetas veganas verás un & # 8216 huevo de lino & # 8217 creado donde se usa la combinación de linaza / agua en lugar de un huevo. La linaza molida se puede encontrar en el pasillo de horneado con otras harinas alternativas (como harina de almendras, etc.)
  • Semillas de calabaza & # 8211 también conocidas como pepitas. Puede usar pepitas regulares sin sal o ligeramente saladas para esto.
  • Las semillas de girasol & # 8211 las semillas de girasol son tan deliciosas & # 8211 que añaden un hermoso sabor casi a nuez a estas galletas de semillas. Puede usar semillas de girasol sin sal o ligeramente saladas para esta receta.
  • Semillas de sésamo & # 8211 puede usar semillas de sésamo blancas o negras.
  • Sal de ajo & # 8211 este es el sabor de estas galletas. Podrías optar por usar sal común, pero me gustan más con sal de ajo.

Lo primero que debe hacer al comenzar a hacer estas galletas de semillas de 5 ingredientes (sin gluten) es combinar todos los ingredientes y dejarlos reposar durante 5-10 minutos. Esto ayuda a que la mezcla se espese.

Cuando haces la masa de las galletas, parece casi mojada, demasiado mojada, pero las semillas de lino se vuelven casi gelatinosas cuando se combinan con agua, por lo que es completamente normal. Deberá asegurarse de esparcir la mezcla uniformemente en la sartén o algunas partes se hornearán y otras no.

Estas galletas quedan increíblemente crujientes cuando se hornean. Si los quiere realmente crujientes, siempre puede hornearlos hasta que estén más dorados (se endurecen mientras se hornean).

Cuando hayan terminado de hornearse, ¡puedes partirlas en galletas tan grandes o pequeñas como quieras!

Me encantan estas galletas de semillas por sí solas, pero Nick dice que, con hummus, son deliciosas al siguiente nivel y no podría estar más de acuerdo.

Si no come todas sus galletas de una sola vez, se guardan en una bolsa hermética durante una semana o dos. La próxima vez que esté buscando un bocadillo casero saludable sin gluten y sin nueces, ¡le recomiendo estas galletas de semillas!


Cómo hacer galletas de harina de almendras

¡Es fácil! Incluí las instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

1.Comience por Procesando los ingredientes (excepto las semillas de sésamo) en su procesador de alimentos en una masa desmenuzable:

2. A continuación, extender la masa finamente entre dos hojas de papel pergamino colocadas en una bandeja para hornear galletas:

3. Retire la hoja de pergamino superior y use un cortador de pizza para cortar la masa en cuadrados de 1 pulgada:

4. Separe las galletas y espolvoree con semillas de sésamo. Hornear durante unos 15 minutos a 350 ° F.


  • 1 taza de harina de almendras (harina finamente molida)
  • 1/4 taza de queso parmesano (finamente rallado)
  • 2 cucharadas de harina de lino
  • 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas saladas sin gluten
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo sin gluten
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 clara de huevo grande

Precaliente el horno a 350 F / 176 C. Combine los ingredientes secos en un tazón y revuelva para mezclar.

Agregue el aceite de oliva y la clara de huevo y revuelva hasta que la mezcla se combine y se pegue.

Convierta la mezcla en una de las hojas de papel pergamino. Forma una bola.

Coloque la segunda hoja de papel pergamino sobre la mezcla y use un rodillo para enrollar uniformemente la masa hasta que tenga el grosor de una base de pastel, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

Retire con cuidado la hoja superior de pergamino y use una rueda de pizza o un cuchillo grande para cortar la masa en cuadrados, rectángulos o tiras, de cualquier forma que desee.

Transfiera con cuidado la masa de galletas en el papel pergamino a una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Revisa las galletas después de 12 minutos porque, cuando comienzan a dorarse, se doran rápidamente. Si su horno hornea de manera desigual, gire la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de horneado.

Retirar del horno y enfriar durante unos 10 minutos antes de romper suavemente las galletas.


Cómo hacer esta receta

  • Coloque todos los ingredientes, excepto el agua, en un procesador de alimentos.
  • Añadiendo el agua poco a poco (porque no desea agregar demasiado), mezcle hasta que se forme una mezcla que sea fácil de pegar pero lo suficientemente firme para extender fácilmente y aún conservando algo de textura.

Propina: Puede que necesites mezclarlo unas cuantas veces para que todo se mezcle de manera uniforme.

  • Transfiera esta mezcla a una hoja de papel de hornear.
  • Coloque otra hoja de papel de hornear encima de la mezcla y use un rodillo extender la mezcla hasta que esté alrededor 5 mm (y frac14 pulgadas) de espesor.

Propina: Trate de enrollarlo en la mayor cantidad de ordenada forma rectangular como sea posible.

  • Utilizar una cuchillo afilado para cortarlo en rectángulos iguales, debería poder hacer alrededor 26.
  • Transfiérelos a un bandeja de horno rectangular alineado con papel de hornear (Tuve que dividir el mío entre dos bandejas de horno).
  • Hornee en el horno por alrededor 15 minutos, hasta que esté firme al tacto.

Ingredientes de galletas de queso veganas sin gluten

Hay algo terapéutico en hacer tus propias galletas. Enrolle la masa, corte los cuadrados y agregue un poco de sal por encima. Metódico y satisfactorio. ¡Aún más satisfactorio una vez que los comes!

Estos son los ingredientes principales que necesitará:

  • Harina de avena sin gluten
  • Harina de arroz blanco
  • Mantequilla vegana
  • Levadura nutricional
  • Cebolla molida, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena
  • Jugo de limon
  • Azúcar de caña orgánico
  • Sal marina


Galletas veganas sin gluten de 1 tazón

Lo que estoy diciendo es: estas deliciosas galletas hacen un excelente uso de los ingredientes que probablemente tenga en su despensa en este momento. ¿Debemos?

Esta receta requiere solo un procesador de alimentos (¡o cuenco!) y 7 ingredientes para hacer.

La base es una mezcla de harina sin gluten y harina de almendras, y el sabor proviene de la sal, el ajo en polvo y el romero. También puede agregar un poco de levadura nutricional para darle sabor a queso si lo desea (consulte mi Vegan Cheez Its para obtener inspiración).

Luego viene el aceite y el agua para humedecer la masa.

La grasa agrega un poco de descamación y el agua aporta un toque crujiente. Un equilibrio perfecto de los dos hace que estas galletas sean fáciles de extender y formar, además de tener una textura perfecta.

Una vez que se extienden y cortan, un viaje rápido al congelador los ayuda a reafirmarse para que la transferencia a la bandeja para hornear sea muy fácil. Luego, solo 15-20 minutos en el horno y ¡BAM! ¡Tienes galletas saladas caseras en tus manos!

¡Espero que a todos les ENCANTEN estas galletas! Ellos & # 8217re:

Crujiente
Tierno
Sabroso
Sano
Fácil de hacer
& amp tan delicioso

Estos serían el bocadillo perfecto para tener a mano durante la semana. Serían especialmente deliciosos con hummus, mantequilla de nueces, nutella vegana (hazlo), salsa de lentejas, salsa de shawarma de garbanzos, bola de queso con pimiento picante o salsa ahumada de berenjena harissa.

Si prueba estas galletas, ¡háganoslo saber! Deje un comentario, califíquelo y no olvide etiquetar una foto con el hashtag #minimalistbaker en Instagram para que podamos verlo. ¡Salud, amigos!


¿Cómo hago estos Cheez-Its veganos sin gluten?

Comenzará agregando todos los ingredientes, excepto el agua helada, a su procesador de alimentos. Enciéndalo a fuego alto y luego agregue el agua por la parte superior para que se mezcle de manera uniforme. Deje que se mezcle a fuego alto durante unos 30 segundos más o menos, o hasta que la masa comience a formar pequeñas bolas del tamaño de un guisante.

Precalienta el horno a 350ºF.

Coloque una envoltura de plástico que sea lo suficientemente grande como para extender la masa sobre la encimera. Saca la masa del procesador de alimentos y dale forma de disco. Si está demasiado seco, puede agregar 1-3 cucharaditas. de agua helada en este momento.

Coloque otra hoja de envoltura de plástico sobre la masa y extiéndala para que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Retire la capa superior de envoltura de plástico. Use un cortador de pizza para cortarlos en cuadrados de 1 pulgada. Puedes hacerlos del tamaño que quieras. Si sus cuadrados no quieren levantarse, puede levantar la envoltura de plástico del mostrador y eso ayuda a aflojarlos.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 24-27 minutos.

Estas galletas de queso veganas y sin gluten están increíblemente calientes cuando salen del horno. ¡Disfrutar!