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Tostada francesa vegana con plátanos caramelizados

Tostada francesa vegana con plátanos caramelizados

¡Increíble tostada francesa vegana y sin gluten! Elaborado con leche de almendras, puré de plátano y semillas de chía. ¡Sirva con plátanos caramelizados fáciles y jarabe de arce!

Crédito de fotografía: Anson Smart

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Quien haya pensado en remojar el pan y freírlo debería ser nominado a la santidad.

Esta receta utiliza pan sin gluten y una masa vegana para que todos en la mesa puedan disfrutar de una rebanada. Cubra con plátanos caramelizados para un desayuno extra decadente.

Normalmente, el pan sin gluten deja mucho que desear, pero esta mezcla de leche de almendras, puré de plátano y semillas de chía transforma cualquier triste rebanada de pan en una estrella.

De hecho, este plato es tan delicioso que podría engañar a cualquier aficionado a las tostadas francesas haciéndole creer que usó leche y huevos normales.

Me gusta mi pan crujiente por fuera y masticable por dentro, y para lograr este resultado es posible que deba agregar más aceite de coco dependiendo de la temperatura de su estufa y su sartén.

Me encantan los plátanos caramelizados, pero sírvelos con cualquier fruta cruda, pochada, guisada o horneada que te guste.

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Receta de tostadas francesas veganas con plátanos caramelizados

Reimpreso con permiso de The Perfect Blend, copyright 2016 Tess Masters. Publicado por Ten Speed ​​Press, un sello de Penguin Random House LLC. (Copyright de la fotografía 2016 de Anson Smart.)

Ingredientes

Para la tostada francesa:

  • 1 taza (240 ml) de leche de almendras o macadamia sin azúcar (colada si es casera)
  • 1 plátano mediano maduro
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro, y más para servir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • 1 cucharada de semillas de chía blancas (o negras)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1⁄4 de cucharadita de sal natural
  • 8 rebanadas de pan sándwich sin gluten
  • 1⁄4 de taza (60 ml) de aceite de coco (en forma líquida), y más según sea necesario

Para los plátanos caramelizados:

  • 2 plátanos medianos, en rodajas gruesas en diagonal
  • 1⁄4 de taza (37 g) de azúcar de coco
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de coco (en forma líquida)
  • Sirope de arce puro, para servir

Impulsores opcionales:

  • 1⁄4 de taza (60 ml) de bourbon o ron
  • 2 cucharadas de nueces pecanas o nueces crudas trituradas
  • 1 cucharada de coco rallado seco sin endulzar

Equipamiento especial:

  • Licuadora

Método

1 Ponga el horno a su temperatura más baja o al ajuste "tibio".

2 Prepara la masa de tostadas francesas: Combine la leche, el plátano, el jarabe de arce, la vainilla, las semillas de chía, la canela y la sal en la licuadora y cocine a fuego alto durante unos 30 segundos, hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en una fuente para hornear grande y poco profunda y deje reposar durante unos 5 minutos para que espese un poco.

3 Remojar el pan en la masa: En tandas, coloque rebanadas de pan en la fuente para hornear y déjelas remojar por un lado durante 8 a 10 segundos. Voltee las rodajas y déjelas en remojo durante otros 8 a 10 segundos, hasta que estén uniformemente humedecidas.

4 Cocina la tostada francesa: En una sartén mediana (que quepa dos rebanadas de pan) o en una plancha grande (que contenga todas las rebanadas) a fuego medio, caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco por dos rebanadas de pan. (Resista la tentación de usar menos aceite de coco o el pan no se pondrá crujiente).

Agrega el pan y sofríe de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes; es posible que deba agregar más aceite de coco después de voltear el pan. Si cocina en lotes, transfiera las tostadas francesas a una bandeja para hornear forrada y colóquelas en el horno para mantenerlas calientes, y repita para freír el pan restante, agregando más aceite de coco para cocinar cada lote.

5 Mientras se cocinan las últimas tostadas, haga los plátanos caramelizados. Combine las rodajas de plátano y el azúcar de coco en una bolsa con cierre de cremallera, selle y agite para cubrir uniformemente. En una sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite de coco, agregue los plátanos recubiertos y el refuerzo de bourbon (si lo usa), y fría durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén bien caramelizados.

6 Para servir: Sirva dos rebanadas de tostadas francesas en cada plato, cubiertas con una cuarta parte de los plátanos caramelizados, una cuarta parte de los refuerzos de nueces trituradas y un cuarto del refuerzo de coco. Pase jarabe de arce en la mesa.

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Ver el vídeo: Receta de TOSTADAS FRANCESAS VEGANAS (Diciembre 2021).