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Gratinado de hinojo

Gratinado de hinojo

Hinojo al horno con aceite de oliva, quesos mozzarella y parmesano, pan rallado y tomillo fresco.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Nunca solía saber qué hacer con el hinojo, pero en estos días, ¡no puedo tener suficiente!

El hinojo es la verdura más maravillosamente versátil. Puede cortar el hinojo crudo en rodajas finas y servirlo con un poco de parmesano raspado para obtener una ensalada crujiente.

O puedes meterlo en el horno con un poco de balsámico y asarlo hasta que esté dulcemente caramelizado.

El hinojo tiene una afinidad especial por el parmesano, y en este simple gratinado, las gajos de hinojo se mezclan con pan rallado, mozzarella y parm y se hornean hasta que estén doradas.

Un lado encantador para comidas más ligeras, como pollo o pescado, y también funcionaría bien como un lado elegante para una comida festiva.

Gratinado de hinojo recién salido del horno, enfriándose en la estufa

Receta de hinojo gratinado

Ingredientes

  • 2 libras de bulbos de hinojo (3 libras con hojas), alrededor de 3-4 bulbos
  • sal
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 2 onzas)
  • 1/2 taza de pan rallado (con hierbas o simple)
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado (aproximadamente 2 onzas)
  • Hojas de hinojo picadas, para decorar

Método

1 Prepara y corta el hinojo: Corta las hojas y los tallos del hinojo y guárdalos para otro plato; son una gran adición a caldos y caldos.

Corte los bulbos en cuartos, luego en trozos de 1 a 2 pulgadas; deseche los núcleos leñosos.

2 Precaliente el horno, prepare el molde: Engrase una cazuela o una sartén para gratinar con 1 cucharada de aceite de oliva y precaliente el horno a 375 ° F.

3 Hervir el hinojo: Hierva el hinojo en una olla mediana de agua con sal durante 5-6 minutos, o hasta que el hinojo esté casi tierno. Escurrir bien y mezclar con una cucharada de aceite de oliva.

4 capas de la cazuela: Mezcle el parmesano, el tomillo y el pan rallado, luego mezcle la mitad de esa mezcla con el hinojo. Agrega el hinojo a la cazuela en una capa uniforme.

Cubra con el queso mozzarella, luego el resto de la mezcla de pan rallado y parmesano. Rocíe 1-2 cucharadas de aceite de oliva por encima.

5 hornear: Cubra la cazuela y hornee a 375 ° F durante 20 minutos. Luego retire la tapa y hornee hasta que el queso esté bien dorado, unos 15 minutos más.

Deje reposar el gratinado durante 5 minutos antes de servir. Adorne con hojas de hinojo frescas picadas.

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