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Receta de salteado de pollo con anacardos

Receta de salteado de pollo con anacardos

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Esta deliciosa receta de salteados incluye anacardos, pimiento verde y castañas de agua. Perfecto para una cena entre semana: ¡está listo en menos de 30 minutos!

519 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 150ml de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de salsa de chile picante
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paquete (500 g) de pechuga de pollo en trozos
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 lata (220 g) de castañas de agua, escurridas y cortadas en rodajas
  • 100g de anacardos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Disuelva la harina de maíz en el caldo de pollo y agregue la salsa de soja, el jengibre y la salsa de chile; dejar de lado.
  2. Caliente la mitad del aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo del wok y reserve.
  3. Vierta la cucharada restante de aceite en el wok y agregue la cebolla, el pimiento verde, los anacardos y las castañas de agua. Cocine y revuelva hasta que las castañas estén calientes y la cebolla se haya ablandado, unos 5 minutos más. Revuelva la salsa para redistribuir la harina de maíz, luego vierta en el wok y deje hervir. Agregue el pollo reservado y revuelva hasta que la salsa se espese y el pollo esté caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(271)

Reseñas en inglés (221)

Usamos diferentes ingredientes. Usamos cacahuetes en su lugar, solo porque ya los teníamos-08 de enero de 2009

Usé diferentes ingredientes Quería usar algunas verduras en mi refrigerador, así que usé un poco de pimiento verde, zanahoria, champiñones y sarna con el pollo y el anacardo como en la receta. Mantuve la salsa igual pero la serví con fideos de huevo y estaba deliciosa-12 de enero de 2010

¡Me encantó! Lo modifiqué un poco agregando un chile fresco a la salsa junto con un poco de chile en polvo y pimienta negra. Agregué una pequeña olla de carne a la salsa y omití el jengibre (no es un gran fanático del jengibre). Para las verduras; Agregué champiñones, cebolletas y un chile y sustituí el pimiento verde por uno rojo. Cubrí el pollo con un poco de pimienta negra, salsa de soja y gránulos de ajo para darle más sabor. El único problema que tuve fue que cuando agregué la salsa se convirtió instantáneamente en un lío espeso, pegajoso y pegajoso. No estoy seguro si agregué demasiada harina de maíz. Se rectificó fácilmente agregando un poco de agua hirviendo y resultó absolutamente increíble. Lo disfruté muchísimo, gracias. Una vez terminado, lo serví sobre una cama de arroz y le agregué un chorrito de limón fresco. Lush! -19 de marzo de 2013


  1. En un bol agregue los ingredientes mencionados para la mezcla de salsa.
  2. Mezclar bien todo y reservar.
  3. En otro bol, agregue los trozos de pollo, limpio.
  4. Agrega los ingredientes mencionados y mezcla bien y reserva.
  5. Calentar una sartén / sartén / wok, agregar el aceite de sésamo y el aceite vegetal.
  6. Cuando esté caliente, agregue los trozos de pollo y saltee inmediatamente hasta que esté bien cocido.
  7. Deja esto a un lado.
  8. En la misma sartén, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla.
  9. Sofreír hasta que esté suave.
  10. Agregue la mezcla de salsa a esto y déjela cocinar durante unos segundos hasta que espese un poco.
  11. Luego agregue los trozos de pollo y mezcle bien para cubrir el pollo con la mezcla de salsa.
  12. Finalmente, ajuste la sal y agregue anacardos, cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
  13. ¡Sirve con arroz o fideos de tu elección!

NOTAS:

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Nota rápida sobre el pollo con anacardos

Antes de entrar en esta receta, solo tengo que compartir rápidamente algo con ustedes.

Soy un gran fanático del pollo tailandés con anacardos, pero en Tailandia rara vez lo pido.

Porque es uno de esos platos que es muy impredecible. A menudo, si lo pide en cualquier puesto de comida callejera al azar en Tailandia, viene como unos trozos de pollo y anacardos, en una salsa agridulce grumosa.

Pero la versión que me encanta, que de vez en cuando encontrarás en Tailandia en los restaurantes de salteados chinos tailandeses nocturnos, que es crujiente, salada y llena de cebollas caramelizadas y anacardos crujientes, es la versión que realmente me encanta.

Esta receta le mostrará la última versión auténtica, sin atajos, pero muy fácil y rápida de hacer, con ingredientes que probablemente pueda encontrar en su supermercado local.

Estos son los ingredientes que necesitará


  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias
  • 250g / 9oz de arroz integral o basmati o quinua
  • 125 g / 4½ oz de anacardos
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 225 g / 8 oz cada una), cortadas en trozos pequeños
  • sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
  • 2-3 pimientos, mezcla de colores, cortados en tiras
  • 1 manojo de cebolletas, recortadas y cortadas en trozos de 3 cm / 1¼ pulg.
  • 2-3 chiles rojos, sin semillas (si se prefiere para menos picante) y cortados en tiras largas
  • 3 cm / 1¼ de pieza de jengibre fresco de raíz, pelado y cortado en palitos finos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 100ml / 3½ onzas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa hoisin (alternativamente, use salsa de soja)
  • puñado grande de hojas de albahaca

Primero cocine el arroz. Pon las cinco especias en el fondo de una sartén mediana a fuego lento. Cocine durante unos 3-4 minutos, o hasta que empiece a oler los aromas, luego agregue el arroz o la quinua junto con un poco de sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, poner los anacardos en un wok grande (sin aceite) a fuego medio y tostar durante unos 3-4 minutos, agitando de vez en cuando hasta que se doren por todas partes. Luego, colóquelos en un plato y déjelos a un lado.

Caliente el aceite en el wok a fuego alto. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y saltee durante unos 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados. Agregue los pimientos, las cebolletas, los chiles y el jengibre, y cocine durante 2-3 minutos manteniendo la sartén en movimiento para que nada se queme. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.

Coloque la harina de maíz en un tazón pequeño con dos cucharaditas de agua fría y mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue al sofrito junto con el caldo y la salsa hoisin y deje que la salsa burbujee durante 1-2 minutos, o hasta que espese un poco. Mezcle los anacardos tostados en la sartén y verifique que el pollo esté bien cocido. Retirar del fuego.

El arroz o la quinua ya deben estar cocidos y escurrir, sazonar al gusto con sal y pimienta y luego volver a la sartén para mantener caliente si es necesario.

Vierta el arroz o la quinua en cada plato para servir. Coloque el salteado entre ellos y rompa las hojas de albahaca para esparcirlas. Sirve el pollo salteado inmediatamente.


Receta de salteado de pollo con anacardos - Recetas

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Gracias por ser un cliente leal de Perdue Farms. Comuníquese con nuestro equipo de Relaciones con el consumidor si tiene alguna pregunta o inquietud adicional.


Salteado simple de pollo con anacardos

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté caramelizada, aproximadamente 4-5 minutos. Agregue el pollo y el aceite de sésamo para cocinar por otros 5 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue aminoácidos de coco, pimiento rojo, guisantes, calabacín y anacardos para cocinar de 5 a 7 minutos adicionales. Sazona con sal y pimienta, dale una sacudida y ¡está listo para servir! ¡Disfrutar!

lo que usé para hacer esta receta

Comentarios


¡Esto se ve súper delicioso y realmente fácil de hacer! No puedo esperar a probarlo !

Esto se ve increíble, pero estoy un poco confundido acerca de cocinar con aceite de sésamo tostado. He leído que no es para cocinar, sino para aromatizar. De cualquier manera, seguro que suena maravilloso.
Gracias por todas tus recetas.

Gran receta, pero cuando probé mi pollo se mojó y se acumuló mucha humedad en el fondo de la sartén. ¿Puedes darme algún consejo para que se parezca más a las imágenes?

Es posible que desee dejar que el pollo se dore un poco más en la sartén antes de agregar las verduras. El mío resultó como lo describiste, pero no me importó. ¡La receta salió muy bien!

La receta requiere anacardos, ¿son estos anacardos tostados o sin tostar?

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Sobre mí

Soy Rachael DeVaux, dietista registrada, entrenadora personal certificada y amante de todo lo relacionado con la salud y el bienestar. Mi objetivo es mostrarle a la gente que llevar un estilo de vida saludable puede ser agradable y, lo que es más importante, ¡factible! ¡No debería tener que saltarse sus comidas favoritas o considerar el ejercicio como una tarea y estoy aquí para ayudar a cambiar eso! Gracias por pasar y asegúrese de echar un vistazo a mi sitio para todo lo relacionado con temas de comida, fitness, bienestar y estilo de vida :)
xx


En un tazón o jarra, combine la salsa de soja, el vinagre, el jugo de naranja, el azúcar y la harina de maíz, luego reserve para más tarde.

Seleccione la función SALTEAR, presione INICIO, luego agregue el aceite y deje calentar. Agregue los anacardos y cocine por

1 minuto hasta que estén doradas, luego retirar y reservar en un rollo de papel de cocina.

Agregue la cebolla y revuelva regularmente para

2 minutos comienza a ablandarse. Agregue el pollo y continúe revolviendo por un rato más.

Agregue la mezcla de brócoli, tirabeques, pimienta y salsa de soja y revuelva para combinar.

Cierre la tapa, seleccione la función BAKE y ajuste el tiempo a 10 minutos, luego presione START.

Cuando el programa haya terminado, abra la tapa y agregue los anacardos antes de servir.


Cómo hacer el mejor pollo con anacardos en casa

Uno de los pasos más importantes del salteado comienza incluso antes de sacar el wok. Saltear se trata de una cocción rápida, y la forma en que las verduras y las proteínas se cortan en cubitos y en rodajas juega un papel esencial en el éxito del plato final. Las proteínas y verduras deben cortarse uniformemente para asegurar una cocción uniforme, y este paso es especialmente importante en timbre (炒肉 丁) platos.

¿Qué es exactamente un plato "ding"? Lo más probable es que ya hayas comido uno o dos. El más popular es el pollo Kung Pao, el segundo más popular es este: el pollo con anacardos. Si piensas en estos dos platos, además de tener el pollo como su principal proteína, hay algo más similar en ellos. Es la forma en que se cortan las verduras y las proteínas, específicamente en forma de cubo. Básicamente, eso resume lo que es un plato "ding". Es un plato salteado que contiene tanto una proteína como una variedad de verduras, además de a veces una nuez, y sus ingredientes se cortan en cubitos en forma de cubo del tamaño de un bocado uniforme. Si realiza una búsqueda rápida de imágenes de 炒肉 丁, que se traduce como "ding de carne salteada", verá que hay una variedad de platos "ding".

Otro elemento importante de un plato "ding" es la mezcla de texturas que aportan los ingredientes. La proteína, generalmente pollo, ternera, cerdo o camarones, proporciona esa textura tierna pero masticable. Entonces necesitas algo crujiente. Esto es generalmente cuando entran en juego las nueces y ciertas verduras. Las nueces, las almendras, los piñones, los cacahuetes y los anacardos son las opciones de nueces más populares. En cuanto a las verduras, las castañas de agua, las zanahorias, el apio y los frijoles largos cortados en cubitos funcionan bien. Una de mis verduras favoritas para un gran crujido es la jícama.

Cuando piensa en la jícama, probablemente no piense en usarla en un salteado (es posible que tampoco la asocie con la comida china, dado que es originaria de México, pero en realidad se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina china). . En cantonés, la jícama se conoce como sai tiene (沙葛). En mandarín su nombre es liang ella (凉 薯). Lo mejor de la jícama en un salteado es que agrega frescura y la cantidad justa de dulzura; está en algún lugar entre una castaña de agua y una pera asiática en sabor y textura.

Además del pollo Kung Pao y el pollo con anacardos, hay una variedad casi infinita de platos "ding" diferentes. Algunos de mis favoritos incluyen:

  • Ding de verduras de cerdo asado chino: Asado de cerdo, apio, zanahorias y maíz
  • Frijoles Largos Picantes con Pollo Ding: pollo, frijoles largos cortados en cubitos, chiles, cebollas y pimientos morrones
  • Ding vegetariano: piñones, maíz, apio, cebolla, zanahorias y cinco tofu especiado
  • Okra picante y cerdo Ding: quimbombó, cerdo, chiles y cebollas

También puede ser creativo con los condimentos y aromáticos en un plato "ding". Si le gusta picante y picante, use chiles picados. El ajo, el jengibre y las cebolletas también son excelentes.

Esta receta reúne algunos de mis ingredientes favoritos de platos "ding". Primero está el pollo. Elegí pechuga de pollo porque es una de las partes más fáciles del pollo para cortar en cubos. Si prefiere la carne oscura, use el muslo en su lugar.

Después de cortar el pollo en dados, déjelo marinar en una mezcla de aceite, salsa de soja, vino Shaoxing, pimienta blanca, azúcar, sal de mesa y maicena. Puede hacer esto durante la noche o dejarlo a un lado en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Para crujir, pido jícama y apio. Si nunca antes ha trabajado con jícama, probablemente pensaría que la mejor manera de quitar la piel de una jícama es con un pelador. Pero antes de alcanzar el pelador, corte la jícama por la mitad. Luego, con el dedo, raspe una pequeña parte de la piel de jícama parecida al papel y retírela. Puedes pelar la jícama fácilmente de esta manera, siempre que no esté cubierta de cera (algunas tiendas lo hacen para alargar la vida útil). Si tiene la versión de piel de cera, siga adelante y use un pelador. Una vez que la jícama esté pelada, enjuágala con agua corriente fría para eliminar la suciedad.

El calabacín, los champiñones y el pimiento rojo abultan el plato y aportan un toque de color. Corta todas tus verduras del mismo tamaño que el pollo. Los anacardos tostados agregan un toque crujiente y un rico sabor a nuez. A continuación, prepare una salsa rápida y fácil combinando agua, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo finamente picado y maicena. Cuando tengas todos tus ingredientes listos, es hora de sofreír.

Primero, sofreír el pollo en un wok caliente. Cuando el pollo esté listo, sácalo, vuelve a calentar el wok y agrega los champiñones.

Mientras cocinas los champiñones frescos, liberarán algo de su líquido. Simplemente continúe cocinando hasta que se evapore.

Cuando eso suceda, saca los champiñones, vuelve a calentar el wok con aceite y agrega el apio, el calabacín y la jícama. Después de unos minutos de sofreír, la jícama debe comenzar a dorarse un poco.

A continuación, agregue el pimiento rojo. Sofreír y sazonar con unas pizcas de sal.

Regrese los champiñones cocidos y el pollo al wok. Continúe salteando.

Revuelva bien la salsa antes de agregarla al wok; debe asegurarse de que la maicena en la salsa no se haya asentado en el fondo.

Siga cocinando hasta que la salsa espese y luego apague el fuego.

Agregue algunos de los anacardos y mezcle todo junto. Colóquelo en un plato, cúbralo con los anacardos restantes y sírvalo de inmediato con arroz blanco a un lado.


Pollo salteado bajo en carbohidratos con anacardos

Ingredientes

  • 8 oz. 230 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños Pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de sal marina
  • & frac12 tsp & frac12 tsp pimienta negra molida
  • & frac12 tsp & frac12 tsp jengibre molido
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de salsa de soja tamari o aminoácidos de coco
  • 1 cucharada 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de salsa sriracha, más al gusto
  • 4 onzas. 110 g de champiñones cremini, en cuartos
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo pequeño, cortado en trozos grandes Pimientos rojos pequeños, cortados en trozos grandes
  • 4 onzas. 110 g de brócoli, floretes
  • 1 (7 oz.) 1 (200 g) calabacín pequeño, cortado por la mitad a lo largo y cortado en medias lunas
  • 1 1 calabaza de verano pequeña, cortada a la mitad a lo largo y cortada en medias lunas
  • 2 2 dientes de ajo, picados, picados
  • 2 y frac12 oz. (& frac12 taza) 70 g (120 ml) de anacardos tostados
  • 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolletas en rodajas diagonales, para decorar cebolletas en rodajas en diagonal, para decorar
  • 1 cucharada 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, para decorar

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

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Direcciones

En un tazón mediano, combine el pollo en cubos con 2 cucharaditas de aceite, salsa de soja, vino Shaoxing, pimienta blanca, azúcar, sal y maicena y mezcle bien. Refrigere durante al menos 30 minutos o durante la noche.

Para la salsa: En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la salsa y mezcle bien.

Para sofreír, saque el pollo del refrigerador 5 minutos antes de cocinarlo. En un wok, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego alto hasta que humee. Agregue el pollo y extiéndalo con una espátula para que todas las piezas estén en contacto con el wok. Cocine, sin mover, hasta que el pollo esté ligeramente dorado en el fondo, aproximadamente 1 minuto. Continúe cocinando mientras revuelve regularmente hasta que el pollo esté bien cocido, de 3 a 4 minutos. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

Agregue otras 2 cucharaditas de aceite al wok y caliente a fuego alto hasta que humee. Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones suelten líquido, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal. Continúe salteando hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los champiñones a un tazón y reserve.

Agrega 2 cucharaditas más de aceite al wok y calienta a fuego alto hasta que humee. Agregue la jícama, el apio y el calabacín y cocine, revolviendo, hasta que la jícama se haya dorado ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el pimiento rojo, sazone con sal y cocine hasta que el pimiento esté ligeramente tierno, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a colocar los champiñones en el wok y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Regrese el pollo al wok y revuelva bien. Revuelva la salsa, luego vierta en el wok. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.

Apaga la llama. Agregue 3/4 taza de anacardos tostados, revuelva, luego transfiera a un plato para servir. Espolvoree los anacardos restantes encima y sirva inmediatamente con arroz a un lado.


Ver el vídeo: Pollo con Anacardos - Thai Cashew Chicken Recipe ไกผดเมดมะมวงหมพานตKwan Homsai (Enero 2022).